Kiek kainuoja Kūčių stalas? Per devynerius metus jis pabrango 75 %

Kūčių stalas brangsta greičiau nei manote

2016 metų gruodį Kūčių stalo produktai keturių žmonių šeimai parduotuvėje kainavo 9,94 €. 2025 metų gruodį tie patys produktai jau kainavo 17,40 €. Tai 75 % daugiau.

Kūčios yra viena svarbiausių lietuviškų vakarienių. Ji ypatinga tuo, kad joje nėra mėsos, o daugumą produktų galima užsiauginti ar rasti miške. Todėl pažiūrėjome dviem kampais: kiek Kūčių stalas kainuoja parduotuvėje ir kokią jo dalį gali padengti savas daržas.

Visos kainos yra Valstybės duomenų agentūros vidutinės mažmeninės kainos visoje Lietuvoje. Ėmėme gruodžio kainas, nes tada perkama Kūčioms.

Kokie dvylika patiekalų

Visuotinė lietuvių enciklopedija rašo, kad per Kūčias valgyta 9–12 pasninko patiekalų: žirniai ir kviečiai, pupos, prėskučiai su aguonpieniu, grybai, silkės, avižinis ir spanguolių kisielius, medus, riešutai, obuoliai. Alkas.lt rašo, kad nuo seno pageidautinas skaičius yra dvylika, pagal metų mėnesius. Lietuvos liaudies buities muziejaus muziejininkė Vida Olechnovičienė priduria, kad anksčiau ne visiems pavykdavo laikytis dvylikos patiekalų taisyklės, ir kartais ant stalo būdavo septyni ar devyni valgiai. Tad šaltiniai dėl skaičiaus šiek tiek skiriasi.

Ji taip pat pasakoja, kad Kūčių stale mėgti rauginti burokėliai, kopūstai, agurkai ir morkos, o šiandien beveik visada būna silkė ir žuvis. Restoranų tinklo „Bernelių užeiga“ vadovė Jolanta Kubolienė populiariausiais Kūčių patiekalais vadina burokėlių salotas, keptą žuvį su bulvėmis, barščius su grybais, spanguolių kisielių ir salotas su silke.

Iš šių šaltinių sudėjome šiandienį dvylikos patiekalų stalą:

Nr.	Patiekalas	Ką skaičiavome
1	Silkė su svogūnais	silkė, svogūnai, aliejus
2	Salotos su silke	silkė, bulvės, burokėliai, morkos, svogūnai
3	Kepta žuvis	jūros lydekos filė, miltai, aliejus
4	Virtos bulvės	bulvės
5	Burokėlių salotos	burokėliai, svogūnai, aliejus
6	Barščiai su grybais	burokėliai, morkos, svogūnai, grybai
7	Troškinti kopūstai	kopūstai, morkos, svogūnai, aliejus
8	Grybai	grybai
9	Kūčiukai	miltai, cukrus, aliejus, aguonos
10	Aguonų pienas	cukrus, aguonos
11	Spanguolių kisielius	cukrus, spanguolės, krakmolas
12	Obuoliai ir medus	obuoliai, medus

Kursyvu pažymėti produktai, kurių oficialiame kainų sąraše nėra, todėl jų į krepšelį neįtraukėme.

Patiekalų sudėtis ir kiekiai yra mūsų paprasta prielaida, ne oficialus receptas. Kiekvienoje šeimoje Kūčios kiek kitokios. Mums svarbiausia, kad krepšelis būtų toks pats visais metais.

Mūsų krepšelis keturiems

Kiekius parinkome sočiai keturių žmonių vakarienei. Tai mūsų prielaida:

Produktas	Kiekis	Kaina 2016 m. gruodį	Kaina 2025 m. gruodį	Kainavo 2016 m.	Kainavo 2025 m.	Pokytis
Sūdyta silkė su galva	0,8 kg	2,57 €/kg	5,38 €/kg	2,06 €	4,30 €	+109 %
Jūros lydekos filė, šaldyta	0,6 kg	5,47 €/kg	8,73 €/kg	3,28 €	5,24 €	+60 %
Bulvės (vėlyvosios)	1,5 kg	0,26 €/kg	0,48 €/kg	0,39 €	0,72 €	+85 %
Burokėliai	1,3 kg	0,29 €/kg	0,67 €/kg	0,38 €	0,87 €	+131 %
Kopūstai (vėlyvieji)	0,8 kg	0,21 €/kg	0,65 €/kg	0,17 €	0,52 €	+210 %
Morkos	0,6 kg	0,31 €/kg	0,68 €/kg	0,19 €	0,41 €	+119 %
Svogūnai	0,6 kg	0,27 €/kg	0,69 €/kg	0,16 €	0,41 €	+156 %
Obuoliai	1 kg	0,52 €/kg	1,36 €/kg	0,52 €	1,36 €	+162 %
Kvietiniai miltai	0,55 kg	0,65 €/kg	0,94 €/kg	0,36 €	0,52 €	+45 %
Saulėgrąžų aliejus	0,3 l	2,17 €/l	2,94 €/l	0,65 €	0,88 €	+35 %
Cukrus	0,35 kg	0,85 €/kg	1,00 €/kg	0,30 €	0,35 €	+18 %
Medus	0,25 kg	5,97 €/kg	7,28 €/kg	1,49 €	1,82 €	+22 %
Iš viso				9,94 €	17,40 €	+75 %

Vidutinės mažmeninės kainos Lietuvoje, gruodis. Kiekiai ir sumos yra Daržo ABC skaičiavimai pagal Valstybės duomenų agentūros duomenis. Dėl apvalinimo eilučių suma gali skirtis 1 ct.

Kaip skaičiavome, pavyzdžiui, silkę 2025 metais: 0,8 kg × 5,38 € = 4,30 €. Taip kiekvieną eilutę, o tada sudėjome.

Vienam žmogui 2025 metų Kūčių produktai kainavo apie 4,35 €. 2016 metais apie 2,49 €.

Kaip brango metai po metų

Gruodis	Krepšelis keturiems	Iš jo daržovės ir obuoliai
2016	9,94 €	1,80 €
2017	10,38 €	2,10 €
2018	10,23 €	2,35 €
2019	10,72 €	2,56 €
2020	10,47 €	2,27 €
2021	12,25 €	3,35 €
2022	15,95 €	4,24 €
2023	17,07 €	4,23 €
2024	16,94 €	4,16 €
2025	17,40 €	4,29 €

Daržo ABC skaičiavimai pagal Valstybės duomenų agentūros vidutines mažmenines kainas.

Penkerius metus Kūčių stalas beveik nebrango: apie 10–11 €. Tada atėjo du šuoliai. 2021 metų gruodį krepšelis pabrango iki 12,25 €, o 2022 metų gruodį iki 15,95 €. Vien per 2022 metus 30 %. Tais metais aliejus gruodį kainavo 4,51 €/l, daugiau nei dvigubai brangiau nei 2020 metų gruodį (2,19 €/l).

Po šuolio kainos nebenukrito. Aliejus ir miltai kiek atpigo, bet silkė brango toliau. 2025 metų gruodį krepšelis kainavo daugiausia per visą laikotarpį, 17,40 €.

Silkė pabrango dvigubai

Silkė yra Kūčių stalo karalienė ir brangiausia jo dalis kartu su žuvimi. Sūdytos silkės su galva kilogramas 2016 metų gruodį kainavo 2,57 €, 2025 metų gruodį 5,38 €. Tai 2,1 karto daugiau.

Jūros lydekos filė per tą laiką pabrango 60 %, nuo 5,47 iki 8,73 €/kg. Brangiausia ji buvo 2023 metų gruodį, 9,65 €/kg.

Kartu silkė ir žuvis 2025 metais sudarė 9,54 € iš 17,40 €. Daugiau nei pusę krepšelio.

Daržo ABC skaičiavimai pagal Valstybės duomenų agentūros vidutines mažmenines kainas.

Labiausiai brango tai, ką galima užsiauginti

O dabar netikėčiausia dalis. Kūčių stale yra šeši produktai, kuriuos lengva užsiauginti savo darže ar sode: bulvės, burokėliai, kopūstai, morkos, svogūnai ir obuoliai. Būtent jie brango greičiausiai.

2016 metų gruodį šie šeši produktai mūsų krepšelyje kainavo 1,80 €. 2025 metų gruodį 4,29 €. Tai 138 % daugiau, 2,4 karto. Kiti krepšelio produktai per tą laiką pabrango 61 %.

Vėlyvieji kopūstai pabrango net 3,1 karto, nuo 0,21 iki 0,65 €/kg. Obuoliai 2,6 karto, svogūnai 2,6 karto, burokėliai 2,3 karto. O cukrus pabrango tik 18 %, medus 22 %.

Tą pačią tendenciją matėme ir tyrime „Daržovių kainos per 5 metus“: paprasčiausios daržovės brango labiausiai.

Daržo ABC skaičiavimai pagal Valstybės duomenų agentūros vidutines mažmenines kainas.

Kiek Kūčių stalo duoda savas daržas

Jei bulves, burokėlius, kopūstus, morkas, svogūnus ir obuolius turite savo, 2025 metų kainomis sutaupote 4,29 € iš 17,40 € (Daržo ABC skaičiavimai pagal Valstybės duomenų agentūros kainas). Tai maždaug ketvirtadalis krepšelio. Didžiąją dalį vis tiek sudaro silkė ir žuvis, kurių darže neužauginsi.

Bet tikrasis sutaupymas didesnis. Mūsų krepšelyje nėra grybų, aguonų ir spanguolių, nes jų kainų oficialiame sąraše nėra. Grybus galima prisirinkti miške, o spanguoles užsiauginti. Tada savo darbo ir miško dalis Kūčių stale dar padidėja.

Kiek vietos reikia Kūčių daržovėms? Žemės ūkio rūmų ekologinio auginimo gidai nurodo tokį derlių Lietuvoje:

Daržovė	Reikia Kūčioms	Derlius	Lysvės plotas
Bulvės	1,5 kg	apie 2 kg/m²	0,75 m²
Burokėliai	1,3 kg	2–3 kg/m²	0,43–0,65 m²
Svogūnai	0,6 kg	1,5–2,5 kg/m²	0,24–0,4 m²
Kopūstai	0,8 kg	2,5–3,5 kg/m²	0,23–0,32 m²
Morkos	0,6 kg	2–3,5 kg/m²	0,17–0,3 m²
Iš viso			1,8–2,4 m²

Derlius iš Žemės ūkio rūmų gidų (t/ha perskaičiuota į kg/m²). Plotas: Daržo ABC skaičiavimai pagal ŽŪR gidų derlių ir mūsų krepšelio kiekius.

Visoms Kūčių daržovėms keturių žmonių šeimai užtenka maždaug 2 m² lysvės. Pavyzdžiui, lysvės 1 m pločio ir 2 m ilgio. Žinoma, bulvių, burokėlių ir kopūstų reikia ne tik Kūčioms, tad daržas paprastai būna didesnis. Kiek daržo reikia visiems metams, skaičiavome tyrime „Kiek daržo reikia šeimai?“.

Norite pradėti? Štai mūsų gidai: bulvių auginimas, burokėlių auginimas, morkų auginimas, svogūnų auginimas, kopūstų auginimas. O Kūčių troškintiems kopūstams pravers kopūstų rauginimas. Kiek apskritai sutaupo savas daržas, rasite tyrime „Ar apsimoka auginti pačiam?“.

Kaip skaičiavome

Kainos yra Valstybės duomenų agentūros populiariausių produktų vidutinės mažmeninės mėnesinės kainos visoje Lietuvoje: 2016–2021 metų iš lentelės S7R244 (M2021133), 2022–2025 metų iš tos pačios lentelės naujesnio rinkinio (M2021135). Ėmėme kiekvienų metų gruodžio kainą. 2026 metų gruodžio kainos dar nepaskelbtos.

Ėmėme tik tuos produktus, kurių kaina yra visais metais nuo 2016 iki 2025. Todėl krepšelyje nėra grybų, aguonų, spanguolių, krakmolo, riešutų ir džiovintų vaisių. Karpio kaina paskelbta tik iki 2021 metų, todėl žuvį skaičiavome pagal šaldytą jūros lydekos filę. Bulves ir kopūstus ėmėme vėlyvuosius, nes gruodį parduodamas būtent rudens derlius. Silkę kainavome su galva, tokią, kokia ji yra oficialiame sąraše.

Patiekalų sąrašas paremtas Visuotine lietuvių enciklopedija ir alkas.lt straipsniais. Produktų kiekiai keturių žmonių šeimai yra mūsų prielaida. Jei gaminate daugiau ar mažiau, suma keisis, bet brangimo procentai liks panašūs, nes jie priklauso nuo kainų, o ne nuo kiekio.

Daržovių derlius paimtas iš Žemės ūkio rūmų ekologinio auginimo gidų: bulvių apie 20 t/ha, burokėlių 20–30 t/ha, svogūnų 15–25 t/ha, kopūstų 25–35 t/ha, morkų 20–35 t/ha. 1 t/ha = 0,1 kg/m². Mėgėjų darže derlius gali būti ir mažesnis, ir didesnis.

Šaltiniai

1. Populiariausių produktų vidutinės mažmeninės mėnesinės kainos (S7R244), 2016–2021 m., Valstybės duomenų agentūra
2. Populiariausių produktų vidutinės mažmeninės mėnesinės kainos (S7R244), 2022–2025 m., Valstybės duomenų agentūra
3. Kūčios, Visuotinė lietuvių enciklopedija
4. Kaip keitėsi lietuvių Kūčių stalas, alkas.lt, 2016
5. Kokius Kūčių valgius pamiršo lietuviai?, alkas.lt, 2015
6. Ekologiškų bulvių auginimas, Žemės ūkio rūmai, 2025
7. Ekologiškų raudonųjų burokėlių auginimas, Žemės ūkio rūmai, 2025
8. Ekologiškų svogūnų auginimas, Žemės ūkio rūmai, 2025
9. Ekologiškų kopūstų auginimas, Žemės ūkio rūmai, 2025
10. Ekologiškų morkų auginimas, Žemės ūkio rūmai, 2025